Как выбрать суши
Искусство выбора суши — это не просто удовлетворение гастрономического любопытства, а тонкий ритуал, требующий внимания к деталям. Освоив его, вы превратите обычный поход в ресторан или заказ доставки в путешествие, полное открытий. Основополагающий принцип — это баланс, или «васаи». Идеальное суши представляет собой гармонию пяти ключевых элементов: риса (сёмэси), рыбы или другого начинки (нэта), соуса, … Читать далее